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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时滑(huá)爽而(ér)且无异状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉中还(hái)会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没(méi)有区别，都是现代精加工后(hòu)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加工(gōng)的私营独资企业(yè),杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农林产品科研开发/深(shēn)加(jiā)工(gōng)/销售为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的(de)大型副食品(pǐn)连(lián)锁企(qǐ)业,主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工(gōng)天然(rán)健康(kāng)地(dì)方(fāng)名(míng)优(yōu)特(tè)食(shí)品为(wèi)主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较大的专业藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的(de)代(dài)表性品牌,农(nóng)产品加工知名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地(dì)名优(yōu)茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号(hào),专注于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食(shí)品,素有"知味停(tín木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢g)车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营(yíng)企业,白(bái)莲系列产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营(yíng)养健康食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一(yī)体的综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和(hé)还(hái)原糖等(děng)成分，与空气接触，极易(木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢yì)氧化，使粉的颜色由白(bái)而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是(shì)纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其(qí)他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表(biǎo)面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不(bù)仅不易溶化(huà)．而且(qiě)还(hái)会(huì)粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热(rè)调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽(zé)多(duō)呈白色(sè)或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放置十(shí)多小时，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么(me)副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百(bǎi)姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的(de)莲藕同食，因为纤(xiān)维(wéi)素(sù)会影响人体对铁(tiě)的(de)吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物(wù)相克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元(yuán)素的(de)吸(xī)收。

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